Hola amigas, aquí estoy, como dije comenzaré con la primera receta de la revista
LECTURA POSTRES.
En el primer apartado de la revista es la PASIÓN POR EL CHOCOLATE, empezamos bien!!, mi debilidad es el chocolate, de todas las clases, ufff estoy deseando respirar el aroma a chocolate del primer postre.
BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS
Mi intención es hacer todas las recetas, cada dos o tres días una, he pensado en hacer raciones mas pequeñas, pequeños bocados.
En esta receta la cantidad es para 12 unidades, así que divido en dos las cantidades para hacer 6 unidades.
Ingredientes;
- 75 gr. de harina
- 75 gr. de mantequilla
- 125 gr. azúcar
- 3 huevos
- 175 gr. de chocolate fondant
- 87 gr de nata para montar
- 30 gr de naranja confitada
- 30 gr. de almendras fileteadas.
Preparación:
Poner la mantequilla a temperatura ambiente. Batir las yemas con la mitad del azúcar, añadir la mantequilla y batir todo, añadir la mitad del chocolate derretido la baño maría. Montar las claras a punto de nieve y añadirle la otra mitad del azúcar. Cuando esté consistente se va añadiendo a la anterior masa en forma envolvente para que no se baje, se le añade la mitad de la almendra triturada y la naranja confitada.
Se vierte en moldes de magdalenas, en mi caso en moldes de cupcake pequeños, lo introduces en el horno a 180 grados unos 20 min.
Mientras en el chocolate restante se funde al baño maría y se le añade nata y se deja a la espera de que salgan los bizcochitos.
Cuando estén se dejan enfriar y se les cubre con el chocolate y se adorna con la almendra fileteada.
Yo puse en vez de la almendra unos corazoncitos de azúcar.
La verdad me han salido riquísimos y muy esponjosos, nunca he usado la técnica de batir las claras a punto de nieve y así usarlas como elevador para el bizcocho, en vez de la levadura.
Si no lo habéis hecho os recomiendo que lo hagáis, a mi me salió fantástico los bizcochitos.
Espero que os guste, mañana más.
